Es un maginífico preparado con hojaldre, plano y redondo compuesto por agua, manteca de cerdo, sal y harina de trigo. Es típicamente italianon y su preparación es sencilla, simplements cocemos sobre 2 placas metálicas y tras unos minutos se encontrará lista para consumir. Puedes acompñarla con Jamón, queso, rucola, ensalada e incluso chocolate.
La consistencia es diferente dependiendo de la región. No se hace la misma Piadina en Forlì que en Sant’Arcangelo di Romagna, cerca de Rimini o en Ravenna. Es ideal para improvisar comidas y en las en las que no sabes qué cocinar. Ponemos encima ensalada, fiambres, etc y queda un alimento completísimo que substituye una comida de una form sana.
Se puede presentar entera pero y cortada en lonchas, sueltas o enrolladas sobre si mismas. También se usa para excursiones ya que ocupa poco espacio dentro de las bolsas. Aunque hoy se considera comida romagnola al 100% en origen era alimento para pobres, con los ingredientes básicos que la componen. Hoy en día existen una infinidad de varidedades
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